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拱墅最老的社区食堂为惠民“赶时髦”
2018-11-22 09:04:36 来源:杭州日报
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整洁的桌椅、干净的餐盘、色香味俱全的菜品和水果……经过近3个月的升级改造,仓基新村小区内,拱墅区最早开办的社区食堂“湖墅阳光食堂”,于11月19日重新正式开张营业。

不过,记者发现除了硬件、菜品等方面的提升改造外,这次新开的“湖墅阳光食堂”还为了真正惠民“赶了趟时髦”——引进了时下流行的智能大数据管理。

SAAS智能系统 管结算还管菜谱

“我们的SAAS结算系统可聪明了。”阳光食堂负责人吴辉强笑着告诉记者,系统不光管结算,还能记录每一位用餐老人每天每次的用餐数量和种类,并可以出每一位老人或一定年龄段的老人,在一段时间内的饮食习惯和饮食结构。食堂工作人员在照顾到老年人咀嚼和肠胃功能的同时,可以做出营养更加均衡、更适合湖墅老人的菜肴。

“例如,系统出最近一段时间60岁到69岁之间的老人,点土豆的比例比较高,那我们就可以根据情况,及时增加一点土豆菜谱。”

当然,最终的菜谱,也不能全凭“大数据”说了算。阳光食堂在启用新技术的同时,还特别邀请了国家特一级厨师、中国烹饪名师陆文堂老先生担任食堂餐饮顾问。在食堂开业之前,陆文堂老先生就对食堂菜品的刀功、口味,以及调味品都进行了现场指导,以后还将定期或不定期地到食堂前厅品尝菜品,协同后厨共同为居民们打造家门口的“星级食堂”。

全新阳光食堂 全方位阳光照料

10年前,湖墅街道推出社区阳光食堂,主要为辖区老年人和附近居民提供早、午餐,同时还为辖区内居家养老、助老、助残服务对象提供电话订餐和免费送餐服务。它也是拱墅区开办的首家社区食堂,为老人们送去了阳光般的温暖。

如今,更新升级,湖墅街道仍不改初心,并要把“阳光”做得“更温暖”。在升级后的“阳光厨房”里,就餐老人可以通过显示屏实时看到厨师操作和食材、餐具清洗消毒的全过程。餐饮许可证、健康证、监督电话等“安心信息”也都被展示在大堂的显眼位置。所有菜品均会取样150克,放在留样冰箱里,留样48小时,并做好相关记录,确保食品安全。

食堂菜品价格从2元到10元不等,并针对不同年龄段,有不同的折扣优惠。食堂还特别配备了8张带有扶手和靠背的实木餐椅,方便老人坐起时撑扶,所有餐桌也都做了去棱角处理。街道还在食堂门前新修了无障碍通道,桌椅的摆放间距也能确保轮椅正常通过。触手可及的便民雨伞、爱心茶水、小药箱,100多平方米的小小食堂,充满着爱的气息。

【来源:杭州日报  作者:  编辑:葛杭生】
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