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一间阳光食堂 十年为老情谊
2018-11-21 14:44:45 来源:今日拱墅
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“酸辣土豆丝2块,包菜粉丝4块,还有牙签肉、辣炒花蛤,菜价跟以前差不多,但花样多了,环境也好了不少”,家住仓基新村小区的谭师傅乐呵呵地说道。

11月19日上午,经过近3个月的升级改造,全区最早开办的社区食堂“湖墅阳光食堂”重新开张营业。“对我们小区居民来说,这里与其说是个‘饭堂’,更像是我们的‘家’!”当天,前来就餐的居民们纷纷感慨。焕然一新的门头,温馨的用餐环境,更加体贴周到的服务……小小一顿饭背后,凝聚的是湖墅人十年不变的为老情怀。

“十岁”食堂缘何“翻新”

只为让老人们吃得舒心、聚得开心

阳光食堂是湖墅街道2008年推出的一项惠民项目。2008年,街道在上级多个部门的支持和帮助下,筹集资金60余万元,将原本位于仓基新村3号的1家食品店、5家小餐饮店、一个小菜场和一座茶室统一改建为集社区食堂、小餐饮等功能于一体的社区居民饮食场所——“阳光食堂”。主要为辖区老年人和附近居民提供早、午餐,同时又为辖区内居家养老、助老助残服务对象提供免费送餐上门服务。

然而,十年间的人来人往,却让食堂多了几分陈旧和沧桑。“食堂外墙不少地方脱落了,桌椅也越来越陈旧,无论是基础设施、膳食口味还是服务水平,都已经跟不上居民需求和期望了,所以我们在今年年初就把阳光食堂提升改造列入了年度民生实事项目”,街道相关负责人介绍。

民之所需,行之所至。从今年9月开始,街道联合杭州智伴餐饮管理有限公司对老食堂进行了全面翻新,力求在满足居民味蕾享受的同时,让更多街坊邻里感受到“阳光”般的温暖和家庭般的温馨。

与以往相比,新食堂增设了“阳光厨房”,通过显示屏可实时看到厨师们在厨房操作、制作食材和清洗餐具等全过程。与此同时,为确保食材安全,所有的原辅材料均由有资质的正规供应商提供和制作台账备查,菜品均留样48小时,餐饮许可证、健康证、监督电话等“安心信息”也都被展示在大堂的显眼位置。同时,店长兼“大堂经理”还可为每天来吃饭的老人们提供咨询和相关志愿服务。

“我们不光要让老人们吃得安心、舒心,更希望通过我们的努力,把这儿打造成他们的‘快乐家园’。”街道相关负责人表示,十年间,为了做好老人家的“这顿饭”,街道先后研究推出过“四季八节杭俗风味饮食”等特色餐饮服务,并为老人们承办金婚宴、庆生宴,受到了大家的普遍欢迎,后续,食堂还将不定期开展公益健康讲座、便民义诊等活动,并在逢年过节组织老人们一同做点心、玩游戏,通过“阳光食堂”这样一个平台让大家常聚常乐,在食堂里吃出另一重温馨“味道”。

国家特一级厨师担任餐饮顾问

曾经的“老主顾”试餐直夸“好吃又实惠”

中午11点,还没等到菜上齐,家住小区9幢的冯阿姨就早早“候着”了。今年79岁的冯阿姨是阳光食堂的老“粉丝”,“我平时一个人住,儿女不在身边,我又不想给他们添麻烦,从2008年开始,每天都准时来食堂‘报到’,而且食堂物美价廉,今天重新开张,我老早就等不及要过来了!”青菜千张、水蒸蛋、肉末酸豆角,当天中午,冯阿姨一共点了三个菜:“价格不贵,最主要清爽落胃,味道也很好!”

据阳光食堂负责人吴经理介绍,不但对食堂的硬件进行了升级,还对食堂的软件进行了大升级,例如现在的食堂由国家特一级厨师、中国烹饪名师陆文堂老先生担任餐饮顾问,厨师长拥有10多年的食堂管理经验,与后厨的4名专业厨师,共同为居民们打造家门口的“星级食堂”。同时借助SAAS智能化结算系统分析出老人们的饮食习惯和结构,初步计划在菜品方面每周推出一个新菜,在照顾到老年人咀嚼和肠胃功能的同时,做出营养更加均衡、更适合湖墅老人的菜肴。

那么,这个由名厨入驻的食堂,在菜价方面是否延续了往日的价廉物美?答案是肯定的。在菜单上可以看到,有2-3元的温饱菜品,也有10多元的改善型菜品,大部分菜品的价格都在10元以内,常规菜品多达40余种,还提供面食、小吃等,菜品十分丰富。令人感到暖心的是,食堂还为辖区内60岁以上来食堂用餐的老人提供免费爱心敬老汤,其中60-69周岁老人还可享受9折优惠,70-79周岁8.5折,80周岁以上8折。

据悉,目前食堂已经能正常提供午餐、晚餐,大概1个月后,每天早上6点,食堂的早饭香也将飘起,油条、豆浆、豆腐脑、鸡蛋饼……都是幸福的市井味儿。

餐桌“私人订制”,过道轮椅通行无障碍

为老情体现在超多有爱细节中

据了解,目前阳光食堂所在的仓基新村小区里,60岁以上老人占比达到30%。“为此在食堂提升改造中特别强调‘适老化’装修设计”,街道相关负责人表示,大厅里的餐桌“别具匠心”——呈S波浪形的木桌,凹处为老人位,方便老人能够更近地够到饭菜、餐具;平处为普通位,更适合年轻人。不仅如此,食堂还特别配备了8张带有扶手和靠背的实木餐椅,方便老人坐起时撑扶,所有餐桌也都做了去棱角处理。

今年10月,经过多次现场沟通协调,街道还在食堂门前新修了无障碍通道,桌椅的摆放间距也能确保轮椅正常通过。触手可及的便民雨伞、爱心茶水、小药箱,100多平米的小小食堂,处处散发着爱的气息。

“我们欢迎老人家们来食堂边吃边聊,同样也提供免费送餐上门服务,其中60-89周岁的老人享受10元一餐,90岁以上老人5元一餐,都是一荤两素加米饭。”吴经理说,他们现在还在研究一个更有爱的计划,打算以后每天制作一定数量的公益餐,送给小区经济困难、孤寡老人等特殊群体,把爱的种子播撒得更广。

【来源:今日拱墅  作者:叶 佳  编辑:朱丞南】
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