设为首页

24小时新闻热线:   0571-88259697

全球每年20%的人死于吃错饭 浙江人要控盐!
2019-04-14 11:30:27 来源:都市快报
分享到:

《柳叶刀》新研究:全球每年20%的人死于吃错饭

全球权威医学期刊《柳叶刀》4月初刊发了一篇重磅研究报告,研究人员历时27年(1990-2017)追踪了195个国家居民对15种饮食的摄入,研究饮食习惯与疾病死亡率之间的联系,得出几个重点结论——

饮食营养均衡这门技能,全世界没有一个国家完全掌握,人均摄入与推荐摄入均存在差距;

饮食习惯差是致命习惯,全球范围内大约每年20%的死亡和不良饮食结构有关,以2017年为例,当年约有1100万人死于饮食不均衡;

因饮食问题引起的癌症死亡率和心血管疾病死亡率这两个数据(前者299/100000,后者42/100000),中国在20个人口大国中排名均为第一。

盐摄入超标、全谷物和水果摄入不足

是全球致死率前三位的不良饮食习惯

研究报告对全球21个人口比较密集的地区作了15种饮食元素的具体分析,包括水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果(和种子)、牛奶、膳食纤维、钙、海鲜、Ω-3系脂肪酸、多不饱和脂肪酸、加工肉类、高脂肪摄入、含糖饮料、反式脂肪酸等。

结果发现,没有一个地区对各营养元素的摄入达到推荐值,也没有某一种营养元素在各地区中摄入都达标。

吃饭这件“小事”,全世界都应学习——其中致死率前三位的不良饮食习惯是:盐摄入超标、全谷物和水果摄入不足:仅2017年,因高钠饮食而死亡的人口就有300万,因全谷物摄入不足引发致死疾病的也有300万,还有200万则因水果摄入不足。

在控制钠摄入方面,东亚地区(主要是中国)位居全球倒数第一,亚太高收入国家(主要是日本和韩国)位居全球倒数第二,当然,钠摄入超标是全球普遍问题,人均超标量达86%。

全谷物摄入方面,美国、巴西、俄罗斯和印度等国问题突出。

水果摄入不足则是全球问题,21个地区全都没有达到日均推荐量(250克/天,东亚人均每天不到100克)。

此外,全球平均摄入不足的还有牛奶和坚果,牛奶平均摄入只有推荐量的16%,坚果摄入则只达到推荐量的12%,摄入超标最突出的则是含糖饮料,达到了推荐量的十倍!

说完各国饮食缺陷,再来说说优点——

东亚地区蔬菜摄入量较多,亚太地区海鲜摄入量较多,南美地区和非洲地区则是豆类吃得比较多。

大家看出来了吧,摄入量比较优秀的几种饮食大多具备因地制宜的特点。

其实文章作者也坦言,研究饮食习惯比较复杂,可能会受食物产地、价格和居民收入等各方面因素影响,但数据结果与疾病之间的联系仍应引起大家警惕:

近三十年来,因饮食不均衡引发的前三位致死疾病分别是心血管系统疾病、癌症和2型糖尿病,联系这三种疾病在我国的发病率,报告中点名中国两次就不意外了。

为什么中国的饮食习惯致病率高?

国民盐摄入量普遍超标 

同时Ω-3系脂肪酸摄入不足

“钠摄入超标一直以来是我国的主要饮食问题,这一定程度上与我们的烹饪习惯有关。”浙江省营养学会临床营养学分会主任委员、浙大二院营养科主任张片红介绍,浙江居民盐摄入量普遍偏高。

“按中国居民膳食指南的推荐,每日人均盐摄入控制在6克,吃多了就会钠摄入超标,6克盐是什么概念?一个啤酒瓶盖的量,日常饮食中的钠来源还不只是盐,黄油、燕麦片、苏打饼干、酱油、番茄酱等都含有钠。”

高钠饮食的危害毋庸赘述,细胞脱水,动脉收缩,血压升高,肾、脑损伤等,可引发多种疾病,可以说是慢性病第一杀手。

但从报告中我们看到,日本的钠摄入也严重偏高,与中国相差不大,可其死亡率却是全球最低。

“海鱼是日本饮食的一大组成部分,其含有丰富的Ω-3系脂肪酸,能降低血液中的不良胆固醇和甘油三酸酯量,一定程度上来说,中和了高钠饮食的危害。”

张主任解释,营养科医生经常建议三高人群,多吃海产品和鱼,就是为了提高Ω-3系脂肪酸的摄入,普通人群多吃则有预防作用。当然,鱼摄入增量的同时要注意动物性食物总量的控制。

【来源:都市快报  作者:记者 章贝佳  编辑:高婷婷】
  • 时政
  • 经济
  • 城建
  • 文化
  • 民生
  • 墅评

新闻网站: 人民网 新华网 杭州网 都市快报在线 浙江在线 上城 下城 西湖 江干 滨江 萧山 余杭 富阳 临安 建德 桐庐 千岛湖

政府门户网: 杭州市政府 上城区 江干区 下城区 西湖区 拱墅区 高新(滨江) 萧山区 余杭区 富阳市 临安市 桐庐 建德市 淳安县

新濠天地娱乐赌场